CODICE DI FATTURAZIONE: 1049
MATERIA PRIMA: SUINI DA MACELLO DISCIPLINARE NATURACARNI
TIPO GENETICO: RAZZA DUROC
TRACCIABILITA’: 4 IT.
ETICHETTATURA : REGOLAMENTO C.E.E. 1760
CERTIFICAZIONE: ISO 22005:2007
ENTE CERTIFICATORE: AGROQ / ACCREDIA
- CERTIFICATO AG/RINT.-19/31
PESO: 70 +
ULTERIORI INFORMAZIONI CORRELATE >
Da trasportare e conservare in ambienti refrigerati con temperatura 0 – 2 ° per mantenimento temperatura media del prodotto di < 7 °.
CATARRETISTICHE CHIMICO – FISICHE
Umidità 53,0 + / - 2 %
Grasso 7,0 + / - 2 %
Proteine 20,0 + / - 2%
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
entro i limiti indicati dai regolamenti CE n. 852/2004 e CE n. 2073/2005 e s.m.i.
CARATTERISTICHE NEUROSENSORIALI
Colore rosso vivo della parte muscolare, rosa parte sterne, rosa pallido parte ossea
Consistenza soda e untuosa della carne e assenza di odori anormali
Sono assenti stilbenici-tireostatici-sostanze ad azione ormonaie e antiormonale
Sono assenti o presenti nei limiti normativi residuo di farmaci antibiotici, antiparassitari o altre sostanze pericolose o nocive per la salute
Sono assenti allergeni
Sono usati materiali di contatto o imballaggi esclusivamente ad uso alimentare
Non sono contenuti additivi